こんにちは！mikaです。YouTubeで「MikaのライフハックCh」を運営しています。
今日は、最近話題の「米粉」を使ったレシピに挑戦しました！
米粉とは？
米粉とは、その名の通りお米を粉にしたもの。
小麦粉の代用品として使われることが多く
グルテンフリー生活を送る方や
小麦アレルギーの方にもおすすめです。
米粉にはさまざまな種類があり、
例えば：
- 上新粉：うるち米を原料とした米粉
- 白玉粉：もち米を原料とした米粉
また、米粉の用途も「料理用」「菓子用」「パン用」と分かれているので、
用途に合ったものを選ぶことが大切です。
米粉ワッフルに挑戦！
米粉ワッフル5個分
・卵 １個
・砂糖 大さじ２
・塩 ひとつまみ
・米粉 100ｇ
・ベーキングパウダー小さじ１
・米油大さじ１（サラダ油でOK）
米粉を初めて購入したので、まずは簡単に作れる米粉ワッフルに挑戦！
もちもち食感が楽しめるのが魅力です。
材料や詳しいレシピは概要欄に載せていますので、ぜひチェックしてみてください♪
ワッフルメーカーを使って焼くと、外はサクッ、中はもちもちの絶品ワッフルが完成！
水切りヨーグルトを添えて、クリームチーズ風にアレンジしました。
「米粉で作ったワッフル、小麦粉より好きかも！」と思うほどおいしく、
これだけでも米粉を買う価値アリだと実感しました。
ワッフルメーカー
米粉のねぎ焼き＆チヂミも作ってみた
夜ごはんには、米粉で作るねぎ焼き＆チヂミに挑戦！
ねぎ焼きの材料
- 米粉 100g
- 卵 1個
- 水 100cc
- ねぎたっぷり
- 冷凍のすりおろし山芋（業務スーパーで購入）
生地を混ぜたら、豚バラをカリッと焼き、その上に流し込んで焼くだけ！米粉を使うと生地がひっくり返しやすく、焼きやすいのがメリットです。
チヂミにはエビとニラをプラスし、ごま油でカリッと焼きました。
米粉の生地はもちっとした食感で、お店のような仕上がり！
ねぎ焼きもチヂミも、米粉ならではの食感が楽しめました。
米粉クッキーを焼いてみた
米粉熱が高まり、米粉クッキーにも挑戦！マルシェなどでよく見かけていたけど、
自分で作るのは初めて。
米粉はダイエットにもおすすめと言われているので、
バターや砂糖を少なめにしてみました。
結果は…
「小麦粉のクッキーより、ほんの少しボソッとするけど、普通においしい！」
焼きたてを甘酒と一緒にいただき、心も体もポカポカ♪
まとめ：米粉は初心者には難しい？でも楽しい！
今回いろいろ作ってみて感じたのは、
米粉は種類によって仕上がりが変わるということ。
吸水率が高い米粉は和菓子向き、低い米粉はパン向きなど、
使い分けが大切。私が購入した米粉は「お菓子・料理用」だったので、
パンには不向きだったみたい…。
でも、新しい食材を試すのは楽しい！
これからも米粉レシピを研究していきたいと思います。
みなさんのおすすめ米粉レシピがあれば、
ぜひコメントで教えてくださいね♪
